Kajian Teoritis Pabrik Es Batu Skala Mini Untuk Mensupplay Kebutuhan Para Nelayan Sebagai Pengawet Ikan Hasil Tangkapan

Main Article Content

Widodo

Abstract

Sistem pengawetan ikan hasil tangkapan merupakan hal yang penting untuk dilakukan dengan baik, agar ikan hasil tangkapan tetap segar dan memiliki nilai gizi yang baik. Secara umum pengawetan yang selama ini dilakukan adalah dengan menggunakan cold storage atau dengan menggunakan media es batu
sebagai media pendinginan. Permasalahan yang sering timbul sampai saat ini adalah pengadaan media pendingin atau es batu untuk nelayan yang berada pada wilayah-wilayah terpencil. Sehingga perlu dilakukan solusi atau pemecahan dalam hal pengadaan es batu yang secara kontinyu agar proses
pengawetan ikan dengan proses pendinginan es batu berlangsung baik. Salah satu yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan pembangunan pabrik es skala mini dengan memanfaatkan kontainer sebagai ruang pendingin. Sebelumnya perlu dilakukan kajian dan analisa proses dan sistem untuk mendapatkan
proses dan sistem yang mempunyai effesiensi tinggi.

Article Details

Section
Naskah Jurnal (Artikel)

References

Warren L. Mc. Cabe, Julian C. Smith, and Peter Harriot, “Unit Operations Chemical Engineering”, Fourth Edition. 1985. Mc. Graw-Hill Book Inc.

D. Q. Kern.,” Process Heat Transfer”, International Student Edition. 1965. Mc. Graw-Hill International Book Company.Japan.

Frank P. Incropera and David P.

Dewitt. ,”Fundamentals of Heat Transfer”, Third Edition. 1990. by John Wiley & Sons, Inc. Canada.

Dale F. Rudd, Gary J. Powers and Jeffrey J. Siirola, “Process Synthesis”, Prentice-Hall, Inc. 1973.

Englewood Cliffs, New Jersey.

Geankoplis, C. J., “Transport Processes and Unit Operation’, Secon ed., Ally and Bacon, Inc., 7 Wells Avenue, Newton, Massachussets 02159.

Brown, G. G., and Associates, “Unit Operation”,.Wiley, New York., 1950.